Préparation :
1 - Faire griller le millet à sec dans une poêle, pendant 5 minutes. Réserver.
2 - Porter l'eau à ébullition.
3 - Émincer l'oignon.
4 - Faire revenir l'oignon émincé dans une sauteuse avec de l'huile d'olive et une ½ cuillère à café du mélange 4 épices et du curcuma.
5 - Ajouter le millet en mélangeant.
6 - Mouiller avec l'eau frémissante.
7 - Cuire environ 15 minutes, à feu doux, jusqu'à absorption du liquide.