Liste des ingrédients :
- Millet 125 g
- Courge butternut 200 g
- Haricots noirs (ou rouge) 100g boîte(s)
- Oignons 1
- Farine 20 g
- Œufs 2
- Crème de soja (ou crème fraîche) 20 cl
- Chapelure 50 g
- Herbe 1 poignée
- Huile d'olive
- Sel poivre
Préparation : Préparation 20 min - Cuisson 10 min
1 - Faites cuire le millet dans 2 fois son volume d'eau dans une casserole sur feu moyen pendant 20 minutes.
2 - Pelez et hachez l'oignon.
3 - Égouttez les haricots noirs.
4 - Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole.
5 - Faites suer l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6 - Ajoutez les haricots noirs et laissez cuire 2 minutes.
7 - Une fois le millet cuit, versez-le dans un saladier.
8 - Ajoutez le mélange oignon, haricots, la farine, la purée de courge butternut, les œufs, la crème de soja, la chapelure, les herbes ciselées, du sel et du poivre.
9 - Mélangez bien jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
10 - Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
11 - Formez des croquettes avec la préparation, en les aplatissant avec la paume des mains, et faites-les dorer 3-4 minutes de chaque côté
12 - Servez les croquettes bien chaudes.
Source : Cuisine az