Liste des ingrédients :

• Millet 125 g
• Courge butternut 200 g
• Haricots noirs (ou rouge) 100g boîte(s)
• Oignons 1
• Farine 20 g
• Œufs 2
• Crème de soja (ou crème fraîche) 20 cl
• Chapelure 50 g
• Herbe 1 poignée
• Huile d'olive
• Sel poivre

 

Préparation : Préparation 20 min - Cuisson 10 min

1 - Faites cuire le millet dans 2 fois son volume d'eau dans une casserole sur feu moyen pendant 20 minutes.

2 - Pelez et hachez l'oignon.

3 - Égouttez les haricots noirs.

4 - Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole.

5 - Faites suer l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

6 - Ajoutez les haricots noirs et laissez cuire 2 minutes.

7 - Une fois le millet cuit, versez-le dans un saladier.

8 - Ajoutez le mélange oignon, haricots, la farine, la purée de courge butternut, les œufs, la crème de soja, la chapelure, les herbes ciselées, du sel et du poivre.

9 - Mélangez bien jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

10 - Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

11 - Formez des croquettes avec la préparation, en les aplatissant avec la paume des mains, et faites-les dorer 3-4 minutes de chaque côté

12 - Servez les croquettes bien chaudes.

Source : Cuisine az

Préparation : 

1 - Faire griller le millet à sec dans une poêle, pendant 5 minutes. Réserver.

2 - Porter l'eau à ébullition.

3 - Émincer l'oignon.

4 - Faire revenir l'oignon émincé dans une sauteuse avec de l'huile d'olive et une ½ cuillère à café du mélange 4 épices et du curcuma.

5 - Ajouter le millet en mélangeant.

6 - Mouiller avec l'eau frémissante.

7 - Cuire environ 15 minutes, à feu doux, jusqu'à absorption du liquide.

 

Ingrédiants : 

• 50 g de millet
• 150 g de tomates
• 50 g d'oignons
• 1 petite branche de céleri
• 125 à 150 g de girolles ou de champignons de Paris
• 50 g de fêta (fromage de brebis sec)
• Huile, ail, persil

Préparation : 

1 - Faire griller le millet puis le cuire dans deux fois et demie son volume d'eau.

2 - Pendant ce temps, cuire les tomates, les oignons, le céleri à l'étouffée ; saler en fin de cuisson.

3 - Dans une poêle, faire revenir les champignons dans un peu d'huile et y ajouter selon le goût ail, persil, sel.

4 - Huiler un plat à gratin et y mettre successivement le millet, les légumes, puis les champignons. Terminer par des lamelles de fêta.

5- Passer au four pour faire gratiner.

 

Liste des ingrédients :

• 120 g de farine de millet
• 80 g d'amandes
• 30 g de fécule de maïs
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 4 œufs
• 2 grosses oranges
• 1/2 cc de bicarbonate de soude

 

Préparation :

1 - Lavez les oranges (bio impérativement car vous allez utiliser le zeste).

Essuyez-les et prélevez leur zeste.

Mixez-le.

2 - Coupez les oranges en deux. Réservez une tranche pour la décoration.

Pressez-les.

3 - Mixez les amandes.

4 - Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le sucre.

5 - Ajoutez le jus des oranges, mélangez.

6 - Ajoutez les œufs un à un et mélangez entre chacun.

Versez les zestes (gardez-en un peu pour la décoration).

7 - Tamisez la farine avec la fécule et le bicarbonate.

8 - Ajoutez les amandes dans la farine et mélangez.

9 - Ajoutez ce mélange à la préparation et remuez sans insister.

10 - Préchauffez le four à 180°.

Versez la pâte dans un moule siliconé ou beurré.

11 - Enfournez 30 minutes (vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir sèche, si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes).

Démoulez le gâteau quand il est tiède ou froid.

Répartissez dessus les zestes restants. Décorez d’une tranche d’orange.

12 - Laissez refroidir.

Source : Kilomètre-0

Les légumes farcis : une bonne idée pour préparer un repas complet en un seul plat.
L'aubergine, le poivron, le potiron doux se prêtent bien à ce type de plat. Et, pour la farce, on remplace volontiers le riz par le millet. Ce qui donne, dans le cas de cette recette, un excellent plat végétarien qui vous régalera et vous rassasiera pour un apport de calories presque dérisoire : moins de 250 kcal par personne !

Liste des ingrédients :

• 2 grosses aubergines
• 150 g de millet
• 2 oignons hachés
• 6 c. à soupe de persil haché
• 3 pincées d'herbes de Provence
• 2 tomates bien mûres
• Sel, poivre, huile

Préparation : Préparation 20 min - Cuisson 30 min

1 - Cuire les aubergines au four pendant 20 minutes à 180°C.

2 - Les partager en deux dans le sens de la longueur lorsqu'elles ont un peu refroidi.

3 - Prélever la pulpe en ne laissant qu'un fond de 5 millimètres et la réserver pour la farce.

4 - Préparation de la farce : cuire le millet pendant 10 minutes dans une fois et demie son volume d'eau bouillante à feu moyen.

5 - Retirer du feu et couvrir jusqu'à absorption complète de l'eau.

6 - Émincer l'oignon et le faire dorer dans un peu d'huile.

7 - Peler les tomates et les hacher finement.

8 - Mélanger tous les ingrédients et farcir les aubergines.

9 - Faire dorer 15 minutes au four à 180°C.

Liste des ingrédients :

• 250 g de millet décortiqué
• 20 g de farine (complète ou non)
• 2 œufs
• 1 carotte
• 1 oignon
• 250 g de lardons fumés
• 20 cl de crème épaisse
• 250 g de fromage râpé
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Sel, poivre
• Cumin, paprika
• Ciboulette

Préparation : Préparation 45 min - Cuisson 4 à 6 min

1 - Faire cuire le millet dans l'eau bouillante non salée.

2 - Faire cuire la carotte coupée en rondelles.

3 - Faire fondre l'oignon et les lardons.

4 - Une fois le millet cuit, le mettre dans un saladier, ajouter la farine, les œufs, la crème, l'huile d'olive, le fromage, la carotte, les lardons, l'oignon, saler, poivrer et mettre les épices.

5 - Bien remuer, l'aspect doit être très pâteux.

6 - Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile, former des galettes pas trop épaisses et les faire bien dorer de chaque côté.

7 - A déguster avec une salade !

Liste des ingrédients :

• 50 cL de lait
• 70 g de semoule fine de millet
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

 

 

Préparation :

Étape 1

Dans une grande casserole, faites bouillir le lait de votre choix. Quand il commence à frémir, ajoutez la semoule de millet et le sucre.

Mélangez et réduire le feu. Laissez frémir et mélangeant régulièrement jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Étape 2

Répartissez dans des ramequins et laissez reposez quelques minutes le temps que le dessus des crèmes croute légèrement.

Dégustez tiède ou froid, décorez selon votre goût de cannelle, de fruits, de pépites de chocolat…

 

Source : cuisinez sans allergies